IBREWMASTER УМЕР, НО ОТ НЕГО КОЕ-ЧТО ОСТАЛОСЬ!

Не долго играла музыка на улице под названием iBrewMaster! Все. Нет больше такого пивного калькулятора — под iOS 11 старая версия 1.хх не работает, новая 2.х пуста, так что можно не покупать. Хотя Apple деньги возвращает.

Читать далее

Реклама

РАЗВЕДЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ. ЧАСТЬ 5. ЧИСТАЯ ЗОНА

Эта статья посвящена одной из важных проблем стерильного переноса чистой культуры пивных дрожжей —  чистой рабочей зоне. Предполагается отсутствие каких-либо специальных технические средства типа бактерицидной ультрафиолетовой лампы, ламинарного шкафа или перчаточного бокса. Ниже  без дополнительных пояснений  используются термины и понятия подробно описанные в статье Разведение дрожжей. Часть 3. Что такое «стерильность»?

Читать далее

Удаление взвесей горячего помутнения

Известно, что при нагревании пивного сусла образуются мелкие  твердые частицы, которые называются взвесями горячего помутнения или брухом. Согласно современной пивной теории и практике эти взвеси полагается удалять. Каким образом? Вопрос сей может быть интересен не только пользователям Первой домашней пивоварни, поскольку касается приготовления пива вообще, на любом оборудовании.

В предлагаемой статье представлено краткое описание проблемы,  приведен перечень способов её устранения,  и указаны те благостные последствия, которые сулит надлежащее устранение бруха. И что самое интересное, представлен реальный прототип устройства — испытанный и эффективный, — который вы можете использовать в вашей домашней пивоварне.

Читать далее

Первая домашняя пивоварня. Что это такое?

Полное описание уникального комплекса для изготовления пива дома со ссылками на более детальные инструкции и примеры изготовления конкретного пива.

На этом сайте представлено уже довольно много различных статей и прочих материалов посвященных Первой домашней пивоварне. Это и обширное теоретическое введение в предмет,  и детальные инструкции, и материалы освещающие различные этапы создания устройства, и, конечно, опыт применения Первой домашней пивоварни в её разнообразных ипостасях.  В  этом довольно обширном море разнообразных и очень полезных сведений легко заблудится, особенно читателю впервые попавшему на этот сайт. 

Предлагаемая вашему вниманию статья призвана решить эту проблему и являет собой попытку создания по возможности краткого, достаточно  ясного и в тоже время исчерпывающе полного освещения функциональных возможностей и технических особенностей Первой домашней пивоварни. Естественно, с необходимыми ссылками на детальные руководства. 

Читать далее

РУССКИЙ КРАФТ

Это короткий рассказ о многих вещах: о провинциальном конкурсе пивоваров, о русском крафте и том, где и отчего в страшных муках загибается  благое дело начатое когда-то славными монахами из славного ордена Paulaner. Аминь.

Читать далее

Часть 6. История о летающих клапанах, дефективных прокладках и стерильных уклонах

Если вы уже построили (или только собираетесь это сделать) домашний автоклав наподобие показанного в одной из статей данного раздела (Скороварка-автоклав), и прикупили культуральные пробирки, например на Море пива, или обдумываете возможные альтернативы, вам просто необходимо прочитать нижеследующее.

Читать далее

Два стаута — All grain vs Extract

Начнем с того, что мне удалось таки осуществить давнишний замысел и сделать два напитка одного пивного стиля и с достаточно близкими параметрами — один по технологии All grain, другой из чистого солодового экстракта Muntons Gold.

Более того, мне даже посчастливилось уберечь некоторое количество первого — не употребить, и не раздать приятелям, как это обычно бывает. В результате оказалось возможным  поставить на стол два бокала рядышком и разобраться, наконец-то, в деталях — чем может отличаться в реальности чисто экстрактное пиво от чисто зернового. 

Забегая вперед спешу сообщить, что  ничего удивительного не произошло — НИ ЧЕМ! Тем не менее оказалось очень полезным еще раз убедиться на практике в некоторых довольно банальных вещах. А главное, процесс познания с бокалом в руке, доложу я вам, весьма приятственное время провождение. Однако по порядку.

Читать далее