Как рассчитать Pitching rate правильно?

20160224_112545792356cd647452d2c-2

В этой небольшой статье можно найти ответы на вопросы, которые обычно задают пивовары в связи с приготовлением стартера. Самый главный — сколько нужно дрожжей, то есть как рассчитать Pitching rate правильно. Второй — как вырастить это количество в стартере.

Читать далее

Реклама

Первая домашняя пивоварня. Комплектация Fermenter

img_1581

Скоро сказка сказывается (Первая домашняя пивоварня. Знакомство с «железом»), да не скоро дело делается (смотри ниже). Кроме того, у меня (естественно) не оказалось пары банок приличного экстракта и Первую домашнюю пивоварню пришлось испытывать в комплектации Fermenter. То есть весь день заниматься затиранием, фильтрованием, кипячением и т.п. Однако, сие по большей части останется за кадром. Показано будет лишь то, что имеет непосредственное отношение к новому устройству. Для первого испытаний я собрал  комплектацию  с резьбовыми фитингами.

Читать далее

Первая домашняя пивоварня. Знакомство с «железом»

%d1%81%d0%b2%d0%b5%d1%80%d1%85%d1%83

Наступило время взглянуть на домашнюю пивоварню для начинающих. Первое, что необходимо отметить — данное устройство можно смело рекомендовать и вполне матерым пивоварам в качестве ферментера (вариант Fermenter). Что, собственно уже произошло с представленным здесь экспериментальным образцом — тестирую его на пивном балконе.

Читать далее

Первая домашняя пивоварня. Как варить пиво правильно?

Важно понимать, что самое главное в пивоварении это правильная технология, а прочной материальной основой любой технологии в нашем физическом мире является оборудование. Точно также, как невозможен полет человека из пушки на луну, просто невозможно физически построить нормальное пиво в совершенно ненормальных условиях. Это статья написана для тех домашних пивоваров, которые уже проштудировали свою инструкцию к пластиковой бочке, попробовали свое первое пиво и, наконец, задумались над этим серьезно.  Если же вы всем абсолютно довольны, при этом не утруждаете себя даже дезинфекцией оборудования, читать это вам не следует, посмотрите лучше телевизор

Читать далее

Pro версия доступна для подписчиков!

пиво2

ОБ ЭТОМ ПРОЕКТЕ

Тернисты пути домашних пивоваров! При этом окружающая действительность с разнообразными пластиковыми бочками и трубками в специализированных интернет-магазинах как-будто специально придумана для того чтобы помешать человеку разобраться что к чему. Такова природа торговли. Ассортимент — это главное, выйти на рынок с очередной новинкой — мечта. Писать об этом восторженные опусы в BYO — приработок.  Читать далее

Заказать чистые культуры пивных дрожжей здесь и сейчас

Заказать дрожжи просто. Необходимо написать в комментарии к этой статье о своем желании сделать заказ, выбрать вариант (Small slant, Grand slant, смотри ниже) и указать количество комплектов.  Однако вначале полезно ознакомиться с предлагаемой статьей. 

ВНИМАНИЕ! С 1 февраля 2017 г. заказ культур будет возможен только для подписчиков сайта Alexandre Brew PRO!!!

Читать далее

О пивных стилях и воде

Этой статьей автор открывает серию публикаций задуманных очень давно. Вероятно еще в тот момент, когда было принято решение закончить дискуссии на форуме домашних пивоваров и перейти к авторскому стилю изложения в формате блога. Однако вашим покорным слугой, в период жарких обсуждений с домашними коллегами различных вопросов пивоварения было написано много чего полезного. К сожалению кое-что из того, пока, не нашло своего отражения в обстоятельных статьях написанных специально для блога. (Слишком много времени и сил отнимает каждая подобная работа). Посему, было принято решение опубликовать в этом разделе прежние тексты без какого-то бы ни было редактирования, со всеми атрибутами полемики и подзабытыми уже именами «героев» форума домашних пивоваров на сайте ТБ.  Первая публикация посвящена воде.

Читать далее