Как рассчитать Pitching rate правильно?

20160224_112545792356cd647452d2c-2

В этой небольшой статье можно найти ответы на вопросы, которые обычно задают пивовары в связи с приготовлением стартера. Самый главный — сколько нужно дрожжей, то есть как рассчитать Pitching rate правильно. Второй — как вырастить это количество в стартере.

Для этой цели на конкретных примерах популярных пивных штаммов показан рост дрожжей в различных условиях: в склянке Grand slant, в реторте на магнитной мешалке, в ферментере. Приведена методика расчета Pitching rate, ссылки на дополнительную литературу и некоторые полезные советы. 

Статья опубликована в Pro версии сайта. Подписку можно оформить здесь.

Реклама

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s