Пивоварня фирмы Bielmeier Hausgeräte GmbH произвела на меня впечатление не сразу. Признаюсь честно, вначале я не нашёл в этом комплекте из двух кастрюль ничего интересного. Комплект как комплект: электрический котел с автоматикой, кастрюля с перфорированным основанием и прочая обычная для такого случая мелочёвка. Вот только защелки кастрюли для фильтрования сусла немного озадачивали. Удивление пришло, когда по ходу просмотра ролика на ютубе оказалось, что кастрюля сея, по совместительству, выполняет роль ёмкости для брожения. При этом автор ролика, вероятно, не осознал значение этого факта в полной мере

В предыдущей части этой статьи были описаны и протестированы экспериментально основные методы отделения взвесей горячего помутнения от охмеленного сусла: отстойный чан, вирпул и фильтрация. Однако, один весьма интересный технический прием — фильтрация с помощью намывного слоя, — остался за пределами рассмотрения. Этот раздел целиком и полностью посвящен данной технике. Ниже будет показан один несложный способ создания намывного слоя с применением хмелевой дробины, изучены его свойства и обозначены границы применимости для фильтрования взвесей горячего помутнения. Кроме того полученные результаты позволили сделать осторожные выводы о влиянии избытка бруха в сусле на вкусовые качества будущего пива. Многие разделы этой части представляют собой тексты протоколов написанных «для себя», чтобы не забыть различные детали и нюансы того, что было сделано. В этих записях не все может быть понятно, поэтому текст снабжён примечаниями. 

Cтатьи опубликована на профессиональной версии сайта. Подписку можно оформить здесь.