Речь пойдет о завершающей стадии процесса дезинфекции оборудования. Сегодня вы без труда найдете на рынке массу разнообразных дезинфицирующих средств для поверхностей контактирующих с пивом и соответствующие доступные инструкции использования этих дезинфектантов. Как правило в подобных инструкциях и многочисленных руководствах вы прочитаете, что после использования дезинфицирующего средства по назначению, поверхности оборудования необходимо ополоснуть чистой водой. С одной стороны информация вроде бы избыточна — вряд ли кому-то придет в голову ополаскивать чистое оборудование грязной водой. Однако по поводу чистоты воды может возникнуть масса вопросов. Некоторые считают чистой, например, водопроводную воду. Давайте разбираться.