Архив рубрики: 07. Измерения и расчеты

Статьи о пивных расчетах, вероятно, это закончиться русскоязычным калькулятором

PITCHING RATE И АЭРАЦИЯ

В связи с приготовлением стартера пивовары обычно задаются двумя вопросами. Первый — сколько нужно дрожжей для брожения пива, (то есть как рассчитать Pitching rate правильно). Второй — как вырастить это количество в стартере. Про аэрацию стартера, обычно, вопроса не возникает совсем. В этой небольшой статье нет ответа на первый вопрос — приведены лишь некоторые соображения на этот счет. Однако, по второму вопросу представлены, более менее, точные ответы. Также показана роль аэрации стартера на стадии разведения дрожжей, в том числе,  и для последующего брожения.  С этой целью на конкретных примерах популярных пивных штаммов показан рост дрожжей в различных условиях: в склянке Grand slant, в реторте на магнитной мешалке и в ферменторе. Приведена одна из методик расчета Pitching rate, ссылки на дополнительную литературу и некоторые полезные советы. 

Читать далее PITCHING RATE И АЭРАЦИЯ

IBREWMASTER УМЕР, НО ОТ НЕГО КОЕ-ЧТО ОСТАЛОСЬ!

Не долго играла музыка на улице под названием iBrewMaster! Все. Нет больше такого пивного калькулятора — под iOS 11 старая версия 1.хх не работает, новая 2.х пуста, так что можно не покупать. Хотя Apple деньги возвращает.

Читать далее IBREWMASTER УМЕР, НО ОТ НЕГО КОЕ-ЧТО ОСТАЛОСЬ!

Как посчитать OG и Plato по составу засыпи

Как известно пиво состоит из солода, хмеля, воды и стартера (культуры дрожжей готовых к брожению).

О приготовлении стартера и разведении дрожжей здесь уже имеются статьи. А вот как определить сколько и какого солода и хмеля взять и какое количество сусла при этом можно получить?

Читать далее Как посчитать OG и Plato по составу засыпи

Пивной калькулятор iBrewMaster и рефрактометр

Известно, что популярная пивная программа ProMash существует и действует лишь в среде Windows — к моему великому сожалению. Ибо это было жалко терять. Однако вследствие естественный усталости закономерный переход к OS-X + IOS все же произошел .  Включаешь — оно работает. Вероятно, так и должно быть. Однако за все приходиться платить. Потребовалась замена для ProMash. Читать далее Пивной калькулятор iBrewMaster и рефрактометр