В статьях и книгах для домашних пивоваров скороварка упоминается как простейший автоклав весьма полезный для стерилизации при разведении дрожжей. Влажный жар — водяной пар, — нагретый до 121^оС  за 15 минут убивает все живое, способное противостоять простому кипячению: теплоустойчивые споры бактерий и плесеней. (Необходимо отметить, что смесь пара и воздуха для достижения эффекта стерилизации необходимо нагревать до более высоких температур). Стерилизация сред для разведения чистых культур пивных дрожжей вещь крайне важная. Пренебрегая этим обстоятельством вы рискуете вырастить в своих пробирках, мягко говоря, неизвестно что. Читать далее Скороварка-автоклав →