Микробиологические аспекты домашнего пивоварения

Зачем пивоварам наука о микробах?

d180d0b8d181d183d0bdd0bed0ba-12-d18dd0bbd0b5d0b2d0bed0b5-d0b1d180d0bed0b6d0b5d0bdd0b8d0b5История пивоварения насчитывает уже почти пять тысячелетий, но только около 150 лет назад стал понятен микробиологический характер этого процесса. С другой стороны, можно смело утверждать, что наука о микробах – микробиология, берет свое начало с пивоварения и виноделия. А микробиология пива с 1876 года, когда Луи Пастер опубликовал свою работу «Исследование пива, его болезней и вызывающих их причин. Способы сохранения качества пива и новая теория брожения». Читать далее

Реклама