Пивоварение домашнее и крафтовое

Поиск
Перейти к содержимому
  • Новости
  • Как варить пиво?
  • Оборудование
  • Статьи
    • 01. Первая домашняя пивоварня
      • Все о пиве хорошем и плохом
      • Как варить пиво правильно?
      • Первая домашняя пивоварня. Что это такое?
      • Первая домашняя пивоварня. Серийный образец
      • Первая домашняя пивоварня. Пшеничное из экстракта и не только
      • Два стаута — All grain vs Extract
      • Первая домашняя пивоварня. Комплектация Partial Mash
      • Первая домашняя пивоварня. Комплектация Fermenter
      • CIP мойка Первой домашней пивоварни
    • 02. Технологии домашнего пивоварения
      • УДАЛЕНИЕ ВЗВЕСЕЙ ГОРЯЧЕГО ПОМУТНЕНИЯ. ЧАСТЬ 3. ФИЛЬТРОВАНИЕ С НАМЫВНЫМ СЛОЕМ
      • Удаление взвесей горячего помутнения. Часть 2. Сравнение методов
      • Удаление взвесей горячего помутнения. Часть 1. Презентация системы с намывным слоем
      • Как помыть разливочные головки, пивные краны и перелить пиво из ферментера
      • О дезинфекции паром
      • Что и как может помыть домашний пивовар
      • Варка лагера
      • Варим пиво. Слив дрожжей из конуса бродильной емкости
      • Проблемы вторичного брожения
    • 03. Дрожжи и бактерии в домашнем пивоварении
      • Азы микробиологии для домашних пивоваров
      • Созревание
      • Микробиологические аспекты домашнего пивоварения
      • Заражения
      • Основы техники дезинфекции йодом
    • 04. Пивоварня на балконе
      • Что домашний пивовар должен знать о ЦКТ из нержавеющей стали?
      • Строим пивоварню на балконе
      • Новое оборудование в домашней пивоварне
      • Первая домашняя пивоварня. Знакомство с «железом»
      • Первая домашняя пивоварня. Комплектация Fermenter
      • Выбор насоса для домашней пивоварни
      • История с газом, с комментариями и дополнениями
    • 05. Разведение дрожжей
      • Заказать чистые культуры пивных дрожжей здесь и сейчас
      • Часть 6. История о летающих клапанах, дефективных прокладках и стерильных уклонах
      • РАЗВЕДЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ. ЧАСТЬ 5. ЧИСТАЯ ЗОНА
      • Разведение дрожжей. Часть 4. Подготовка сред
      • Разведение дрожжей. Часть 3. Что такое «стерильность»?
      • Разведение дрожжей. Часть 2. Процедура или что вам предстоит
      • Разведение дрожжей. Часть 1. Введение
      • Как приготовить стартер
      • Скороварка-автоклав
    • 06. Путешествия, мероприятия
      • Русский крафт. Проходят годы, но нет исхода
      • Красноярские рестораны-пивоварни
      • Впечатления от пива в северной столице
      • Бавария, Ротенбург
    • 07. Измерения и расчеты
      • IBREWMASTER УМЕР, НО ОТ НЕГО КОЕ-ЧТО ОСТАЛОСЬ!
      • PITCHING RATE И АЭРАЦИЯ
      • Как посчитать OG и Plato по составу засыпи
      • Пивной калькулятор iBrewMaster и рефрактометр
    • 08. Пивоварня для ресторана
      • Пивоварня для небольшого ресторана. Трубопроводы — принципы построения
      • Пивоварня для ресторана. Вопросы и ответы
      • Автоматическая Пивоварня для небольшого ресторана
      • Разведение пивных дрожжей на производстве
    • 09. Ликбез для пивоваров
      • О пивных стилях и воде
      • Мифы домашнего пивоварения. Варить пиво очень просто
      • Мифы домашнего пивоварения. «Естественная» карбонизация в бутылках
      • Мифы домашнего пивоварения. Хмель убивает бактерий
      • Русский крафт. Волковский Бланш
      • ВНИМАНИЕ — КРАН! НА ПРИМЕРЕ ПИВОВАРНИ BIELMEIER
    • 10. Строим бюджетную крафтовую пивоварню
      • Крафтовая пивоварня. Часть 1. ПРОБЛЕМЫ ВЫБОРА ОБОРУДОВАНИЯ И СЫРЬЯ
      • КРАФТОВАЯ ПИВОВАРНЯ. ЧАСТЬ 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СУСЛА
  • My Home Brewery
  • Подписаться на Pro версию сайта
  • Заказать
    • Жидкие чистые культуры для пивоварения
    • Первая домашняя пивоварня
    • Автоматическая пивоварня для ресторана

Архив метки: хранение запаса сусла

05. Разведение дрожжей

Разведение дрожжей. Часть 4. Подготовка сред

23 октября, 2012 alexandrebrew 23 комментария

Эта часть является первой, посвященной разнообразным деталям и мелочам. Здесь рассмотрены вопросы приготовления стерильной питательной среды для нужд разведения-селекции культур и приготовления стартера.

Читать далее Разведение дрожжей. Часть 4. Подготовка сред →

Защита санирующего фильтраКорнелиусОсветление суслаРабота с агаромСкороварка-автоклавСтерилизация влажным жаромСухой жарагарвинтовые крышкикультуральная пробиркапипетка 10 млстерильный переливстерильный переносуклоныформирование уклонахранение запаса суслачашки Петри

Технология, теория, оборудование, практические рекомендации

Рубрики

  • 01. Первая домашняя пивоварня
  • 02. Технологии домашнего пивоварения
  • 03. Дрожжи и бактерии в домашнем пивоварении
  • 04. Пивоварня на балконе
  • 05. Разведение дрожжей
  • 06. Путешествия, мероприятия
  • 07. Измерения и расчеты
  • 08. Пивоварня для ресторана
  • 09. Ликбез для пивоваров
  • 10. Строим бюджетную крафтовую пивоварню
  • Заказать

Заказать

  • Компактная автоматическая пивоварня для ресторана Компактная автоматическая пивоварня для ресторана
  • Первая домашняя пивоварня Здесь вы сможете узнать о Первой домашней пивоварне и сделать заказ Первая домашняя пивоварня Здесь вы сможете узнать о Первой домашней пивоварне и сделать заказ

Книги

  • Книги Библиотека книг по пивоварению Книги Библиотека книг по пивоварению
  • Сертификационная программа пивных судей (BJCP), 2004 г. Сертификационная программа пивных судей (BJCP), 2004 г.

Чистые культуры пивных дрожжей

  • Следующая отгрузка чистых культур состоится 29 августа 2022 г. Заявки прошу присылать до 22 августа Следующая отгрузка чистых культур состоится 29 августа 2022 г. Заявки прошу присылать до 22 августа

PRO версия сайта

  • Подписаться на новую версию сайта Alexandre Brew PRO Подписаться на новую версию сайта Alexandre Brew PRO

Страницы

  • Как варить пиво?
  • Новости
  • Статьи
  • Оборудование
  • Подписаться на Pro версию сайта
  • My Home Brewery
  • For Members

Свежие записи

  • Жидкие чистые культуры для пивоварения
  • Что должен знать пивовар о разведении дрожжей в лаборатории?
  • PITCHING RATE И АЭРАЦИЯ
  • ОХЛАЖДЕНИЕ ПИВА НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ ИЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСКУРСИЯ НА ПИВОВАРНЮ UERIGE
  • ВНИМАНИЕ — КРАН! НА ПРИМЕРЕ ПИВОВАРНИ BIELMEIER

Метки

  • agar plate
  • agar slant
  • Agar stab
  • harvested slurry
  • home freezer
  • Oil immersion
  • professional frozen
  • Shelf Life
  • Water immersion
  • Антимикробные свойства пива
  • Влажный жар
  • Вторичное брожение
  • Главное брожение
  • Дрожжи и брожение
  • Затирание и кипячение с хмелем
  • Культуры дрожжей для домашнего пивоварения
  • Микробы и воздух
  • Мойка КЕГ
  • Моющие средства
  • Осветление сусла
  • Полиэтиленовая тара
  • Посев культуры
  • Разведение пивных дрожжей
  • Скороварка
  • Стерилизация
  • Сухой жар
  • Хансен
  • Что такое CIP
  • автоклав
  • автолиз
  • агар
  • ассимиляционный способ
  • ацетальдегид
  • аэрация стартера
  • вероятность мутаций
  • винтовые крышки
  • выпит пива в Питере
  • дезинфектант
  • дезинфекция
  • диацетил
  • дикие дрожжи
  • дображивание
  • йод
  • йодофор
  • колба Баляра
  • колонии клеток
  • контаминанты
  • контаминация
  • кратность разбавления
  • культуральная пробирка
  • нормы засева дрожжей
  • объем стартера
  • перелив
  • петля прививания
  • пиво в Санкт-Петербурге
  • признаки брожения
  • разведение дрожжей
  • рестораны пивоварни
  • селекция колоний
  • скорость роста клеток
  • споры бактерий и плесени
  • срок годности
  • стадии роста дрожжей
  • стадия высоких завитков
  • стартер
  • стерильный перелив
  • стерильный перенос
  • уклон
  • уклоны
  • хранение культуры
  • чашка Петри
  • чашки Петри
  • чистые культуры
  • эукариот
Август 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« Апр    

Мета

  • Регистрация
  • Войти
  • Лента записей
  • Лента комментариев
  • WordPress.com
Создайте бесплатный сайт или блог на WordPress.com.
Политика конфиденциальности и использования файлов сookie: Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с их использованием.
Дополнительную информацию, в том числе об управлении файлами cookie, можно найти здесь: Политика использования файлов cookie
  • Отслеживать Отслеживаемые сайты
    • Пивоварение домашнее и крафтовое
    • Присоединиться к ещё 205 подписчикам
    • Уже есть учётная запись WordPress.com? Войдите в систему.
    • Пивоварение домашнее и крафтовое
    • Настроить
    • Отслеживать Отслеживаемые сайты
    • Регистрация
    • Войти
    • Сообщить об этом содержимом
    • Открыть сайт в приложении «Читалка»
    • Управление подписками
    • Свернуть эту панель