Речь пойдет о завершающей стадии процесса дезинфекции оборудования. Сегодня вы без труда найдете на рынке массу разнообразных дезинфицирующих средств для поверхностей контактирующих с пивом и соответствующие доступные инструкции использования этих дезинфектантов. Как правило в подобных инструкциях и многочисленных руководствах вы прочитаете, что после использования дезинфицирующего средства по назначению, поверхности оборудования необходимо ополоснуть чистой водой. С одной стороны информация вроде бы избыточна — вряд ли кому-то придет в голову ополаскивать чистое оборудование грязной водой. Однако по поводу чистоты воды может возникнуть масса вопросов. Некоторые считают чистой, например, водопроводную воду. Давайте разбираться.

Читаем классиков

Подробное изучение довольно толстых книг и прочих руководств занятие весьма утомительное. Более того просидев достаточно продолжительное время с томом В. Кунце добросовестный читатель может испытать некоторое разочарование. Среди подробных описаний различных установок, дезинфицирующих и моющих средств ни каких подробностей относительно воды для ополаскивания не обнаружится. Какое разочарование. 

Ничего не остаётся как открыть друго классика Л. Нарцисса. К сожалению, в оглавлении Краткого курса вы не обнаружите раздела посвященного исключительно мойке и дезинфекции всего чего угодно. Тем не менее очччень много интересного написал этот дедушка, в частности он единственный классик, кто затронул вопрос о подготовке воды для ополаскивания, но по порядку. 

Полностью статья опубликована на сайте alexbrewprof, подписку можно оформить здесь.