Наступило время взглянуть на домашнюю пивоварню для начинающих. Первое, что необходимо отметить — данное устройство можно смело рекомендовать и вполне матерым пивоварам в качестве ферментера (вариант Fermenter). Что, собственно уже произошло с представленным здесь экспериментальным образцом — тестирую его на пивном балконе.

Всего имеется два базовых варианта поставки, которые отличаются оснащением крышки и нижних штуцеров.

Если у вас уже есть оборудование для производства сусла вам может пригодиться вариант Fermenter с очень хорошим набором вспомогательных функций. Одна из важнейших — бортовая система охлаждения. Холодильник для проведения брожения, например, лагерного пива, не потребуется. Другая функция — авто дезинфекция. Причем вы можете дезинфицировать и любое подключенное оборудование: насос, шланг для перекачки пива, КЕГ и т.п.

Вариант Partial Mash — это пивоварня начального уровня. Многие уже слышали такие слова как Steeping Specialty Grains. Это «продвинутый» вариант пивоварения на базе экстрактов. Предвижу реакцию некоторых читателей. В среде домашних пивоваров споры «остроконечников» с «тупоконечниками» на тему All grain vs Partial mash, Partial mash vs Steeping Specialty Grains не утихали никогда. Однако в замечательной книге «Designing Great Beers by Roy Daniels всякий да прочтет по-английски (или в моем вольном переводе по-русски):

I know from my own expirience as a homebrewer and as homebrew judge that beers conteining extract can by every bit as outstending as made from grain alone.

(Я знаю из личного опыта домашнего пивовара и пивного судьи, что пиво содержащее экстракт может быть столь же выдающимся, как сделанное исключительно из зерна).

Among winners of the annual American Homebrewers Association National Homebrew Competition the use of malt extract is common..

(Среди победителей ежегодного Национального конкурса  Американской ассоциации домашних пивоваров  использование солодового экстракта является обычным ..)

the First place recipes from the twenty-four individual style categories included nine (38 percent) that used extract extensively.

( Среди рецептов занявших первое место в двадцати четырех отдельных стилевых категориях имеется девять (38 процентов),  широко использующих экстракт).

Из личного опыта могу сообщить, что заниматься пивоварением  All grain на кухне очень затруднительно. Вряд ли ваша семья выдержит без пищи и воды целый день — именно столько займет у вас процесс. Кроме того, где-то нужно молоть зерно. Заранее могу сказать, что вам (или вашей супруге) не понравиться наличие мельницы на кухне из-за большого количества банальной пыли в процессе помола.

Пивоварня даже самого начального уровня должна удовлетворять некоторым технологическим критериям подробно описанным в статье «Первая домашняя пивоварня. Как варить пиво правильно».  Представленный агрегат вполне удовлетворяет и вполне способен выдавать пиво самого изысканного качества. Кстати, полезные функции, указанные выше для варианта Fermenter, имеются и в комплектации Partial Mash.

Продолжение статьи смотри Pro версию сайта 

Смотри также «Первая домашняя пивоварня. Как варить пиво правильно?»