Начнем с того, что мне удалось таки осуществить давнишний замысел и сделать два напитка одного пивного стиля и с достаточно близкими параметрами — один по технологии All grain, другой из чистого солодового экстракта Muntons Gold.

Более того, мне даже посчастливилось уберечь некоторое количество первого — не употребить, и не раздать приятелям, как это обычно бывает. В результате оказалось возможным  поставить на стол два бокала рядышком и разобраться, наконец-то, в деталях — чем может отличаться в реальности чисто экстрактное пиво от чисто зернового. 

Забегая вперед спешу сообщить, что  ничего удивительного не произошло — НИ ЧЕМ! Тем не менее оказалось очень полезным еще раз убедиться на практике в некоторых довольно банальных вещах. А главное, процесс познания с бокалом в руке, доложу я вам, весьма приятственное время провождение. Однако по порядку.

Читать далее Два стаута — All grain vs Extract →

На базе экстракта можно и нужно делать  приличное пиво.  Не верьте ни кому кто утверждает обратное. Это дезинформация.  Солодовники — производители экстрактов,- тоже умеют затирать.  Зачем с ними тягаться и плюсом ко всему загромождать квартиру ненужным оборудованием?

Эта история посвящена созданию весьма недурственного пива типа Weizen на базе соответствующего экстракта. Был добавлен лишь хмель.  Сусло из экстракта, в общем и целом, пришлось по вкусу «чистокровным немцам» WLP300. Однако немного зерна, все же, следовало бы растворить.  Пиво было приготовлено с помощью Первой домашней пивоварни.

Читать далее Первая домашняя пивоварня. Пшеничное из экстракта и не только →

Как оказалось, использование солодового экстракта превращает приготовление пива в приятное и не очень обременительное занятие. Что самое удивительное, завтра не нужно мыть два 33 л бака, две кастрюли 17 и 10 литров и фальшдно (все это мирно стоит в сторонке), а также выгребать мешок дробины из заторного бака и прочих углов пивоварни куда она каким-то образом умудряется попадать.  Можно будет просто отдохнуть наслаждаясь стрекотанием газоотводного шланга. При всем при этом в финале вас ожидает замечательное пиво (вопреки расхожему мнению об экстрактном пивоварении). Однако, все по порядку.

Читать далее Первая домашняя пивоварня. Комплектация Partial Mash →

Скоро сказка сказывается (Первая домашняя пивоварня. Знакомство с «железом»), да не скоро дело делается (смотри ниже). Кроме того, у меня (естественно) не оказалось пары банок приличного экстракта и Первую домашнюю пивоварню пришлось испытывать в комплектации Fermenter. То есть весь день заниматься затиранием, фильтрованием, кипячением и т.п. Однако, сие по большей части останется за кадром. Показано будет лишь то, что имеет непосредственное отношение к новому устройству. Для первого испытаний я собрал  комплектацию  с резьбовыми фитингами.

Читать далее Первая домашняя пивоварня. Комплектация Fermenter →

Наступило время взглянуть на домашнюю пивоварню для начинающих. Первое, что необходимо отметить — данное устройство можно смело рекомендовать и вполне матерым пивоварам в качестве ферментера (вариант Fermenter). Что, собственно уже произошло с представленным здесь экспериментальным образцом — тестирую его на пивном балконе.

Читать далее Первая домашняя пивоварня. Знакомство с «железом» →

Этой статьей автор открывает серию коротких публикаций, которые могут быть небезинтересны, как пивоварам со стажем, так и неофитам. Некоторые тексты вместе со всеми атрибутами полемики и подзабытыми уже именами «героев» форума домашних пивоваров перекочевали прямиком с сайта ТБ без каких либо изменений. Первая публикация именно такая и посвящена она заблуждениям бытовавших в те времена о пивоваренной воде. Далее возможно появление подобных и новых текстов, посвященных в основном мифам, легендам и заблуждениям домашних пивоваров. 

Читать далее О пивных стилях и воде →